Pár slov o nás a naší farmě
Když jsme na podzim v roce 2015 koupili malý statek v Ohaři u Mirovic, měli jsme jasnou představu, kam chceme směřovat. Věděli jsme, že chceme být první ekologická farma s chovem buvolů, která nabídne zákazníkům jedinečné a kvalitní výrobky z buvolího mléka. A přestože ne všechno vždy kopíruje naše představy, náš sen, který si plníme, stále trvá…
A tady je časová osa našich dosavadních úspěchů: Říjen 2015 – nákup farmy Duben 2017 – zahájení výstavby sýrárny Červen 2017 – nákup prvních buvolů Březen 2018 – kolaudace sýrárny Červenec 2018 – nákup základního stáda buvolic z Německa Září 2018 – registrace mlékárny a naše první mléko Září 2019 – náš výrobek buvolí Labneh vyhrál v soutěži Česká biopotravina v kategorii Biopotraviny živočišného původu - mléčné výrobky
Možná si všimnete, že součástí loga našich výrobků je zkratka AAHA Buffalo. Zkratka AAHA je tvořená prvními písmeny našich jmen. To „H“ je ve zkratce věnováno na památku někomu velmi speciálnímu, kdo s námi již bohužel není.
Naše stádo
Buvol je přímý příbuzný skotu. Z naší zkušenosti však můžeme říct, že chov buvolů za účelem získání mléka je od klasického chovu dojnic v některých aspektech výrazně odlišný. Kdo zájmově chová buvoly a zkoušel je někdy podojit, toto jistě potvrdí. Buvol se vyznačuje silnou vazbou na chovatele, kterého považuje za součást svého stáda. K cizím lidem je nedůvěřivý. Dojení buvolů je hlavně o trpělivosti.
Základní stádo na naší farmě tvoří devět matek a jeden dospělý býk. U telat se snažíme o co nejpřirozenější odchov, a proto je i po odstavu krmíme výhradně mateřským mlékem, nikoliv mléčnými náhražkami. Preferujeme, aby zvířata byla většinu času volně na pastvině. Do stáje chodí jen kvůli dojení nebo při extrémně nepříznivém počasí.
